אוכל בגאנסו2019-04-14T15:42:17+00:00

אוכל

מידע שימושי | גאנסו

המנה המפורסמת ביותר של גאנסו היא ללא ספק אטריות ה"משיכה" עם בשר בקר של לאנדז'ואו (Lánzhōu niúròu lāmiàn, 兰州牛肉拉面) – מעיר הבירה של גאנסו מגיעה אחת המנות הכי מפורסמות והכי נפוצות בכל סין. מדובר למעשה במרק צח ובו אטריות שנעשו בעבודת יד בתנועת משיכה. את המרק מקשטים מלמעלה מספר חתיכות בשר ועשבי תיבול (לרוב כולל כוסברה) בשביל הטעם והארומה. . היא זולה במיוחד (2-5 יואן) וניתן למצוא אותה כמעט בכל מסעדה בלאנדז'ואו. בעוד המנה טעימה מאוד, היא כבר הפכה לנחלתן של מסעדות רבות ברחבי סין, כך שספק אם תמצאו פה בשורה חדשנית במיוחד.

מנה נוספת היא אפרסק החבצלות (Bǎihé táo, 百合桃), מנה מתוקה המדגישה את מומחיות האזור בבישול עם פרח החבצלת. המנה מורכבת מפרחי חבצלת וממרח שעועית מתוקה, עליהם בוזקים סוכר לבן ומסדרים בצורת אפרסק.  

חוץ ממנות אלו, תוכלו למצוא בלאנדז'ואו כמעט כל מנה מוזרה שתוכלו להגות על שפתיכם, מחלזונות מאודים וראש עז מבושל ועד פרסת גמל. מיעוט החווי המתגורר פה הביא לכאן אין-ספור מנות עם כבש ומסעדות מוסלמיות רבות, המספקות מנות בשר נפלאות ועשויות להקל מעט על מי ששומר כשרות.